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2008年3月 6日 (木)

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 桃の節句も過ぎて、やっと春らしい暖かい日が時々現れるようになってきましたね。皆さんこんにちは。佐川の町が満開の桜で覆われる日が待ち遠しい、司牡丹総務部社員のリカコです。

 さて今回のテーマは、ウチの社長から「春を告げる緑黄色野菜の優等生っちゅうたら RS-R サスペンション セイバー UA4 2500 NA [10/10~15/6] Ti2000 DOWN - 1台分、やっぱし菜の花やき、『JAコスモス・はちきんの店佐川店』で、菜の花を買うてきてや。」との指令が。・・・菜の花ですか?そりゃ確かに春らしいですが、アレって栄養なんかあるんですか?緑黄色野菜の優等生なんて大袈裟なんじゃないんでしょうか?

 「何を言いゆうぜよ、リカコさん!実は菜の花は、こぢゃんと栄養や効能が詰まっちゅう、立派な緑黄色野菜ながぜよ!ビタミンA、B、Cの含有量はホウレン草以上に豊富で、鉄分、カルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスながやき。ほんじゃき、貧血の予防、抵抗力を高める効果、美肌効果、肩凝り緩和効果、骨粗しょう症予防らあが期待できるがぜよ。さらに風邪やガンを予防する働きもあるっちゅうがやき。

 また、カリウムや辛味成分のイソチオシアネートも含まれちゅうき、血液をサラサラにして血栓予防したり、高血圧にも効果を発揮するがよ。さらに食物繊維も多く含まれちゅうき、腸を整え、便秘の解消や大腸ガン予防にも効果的やっちゅうがやき。

  まだまだあるぜよ!この時季は季節の変わり目でもあり、春は生活環境の変化する季節やけんど、菜の花はアルカリ度が高いきに、イライラらあを緩和したり、精神を安定さいてくれる働きもあるがやき。」

 分かりました、社長!よ~く分かりましたから!菜の花をバカにしたワタクシが悪うございました!お願いですから、ブログのイントロからウンチクを並べたてるのは止めてください。・・・でも、確かに菜の花にこれだけの素晴らしい栄養や効能があるなんて、正直意外でした。皆さんは BLITZ ブリッツ POWER CON パワコン BPC17 レクサス 50系 LS500用 パワーアップパワーコントローラー、ご存じでした?

 で、早速社長の指令通り、「JAコスモス・はちきんの店佐川店」(高岡郡佐川町甲1751-1 TEL:0889-22-7815)さんにて、菜の花を買ってきました。・・・と、言っても、ワタクシが買いに行ったのではなく、司牡丹一のお料理名人西森さんにお願いしました。そしたら、店頭には並んでいなかったため、急遽東京へ出荷される予定だった菜の花から、少し抜き取って分けていただいたのだとか。西森さん、ご苦労様でした。「はちきんの店」さん、わざわざありがとうございました。

 ちなみに「はちきんの店」は、JAコスモス佐川支所さんの農産物直売所です。佐川町の旧国道沿いに、昭和61年に設立されたのだとか。季節のお野菜、果物、手作りのお弁当、お惣菜などの加工品、変わったところでは、薪(マキ)やワラ、モミガラまで並んでいます。

 キャッチフレーズは「真心と健康を売る店」で、地産地消にこだわり HANKOOK VENTUS V12 evo2 K120 245/40R17 (ハンコック ヴェンタス V12 エヴォ2 K120) 国産 新品タイヤ 4本価格、佐川町産の、旬の新鮮な、安心安全(できるだけ農薬などを使わない)な農産物を揃えています。約400名の農家の方々が出荷する農産物には、生産者名も記載されておりますから、安心して購入できますね。お目当ての生産者の商品を求めて、開店前から買い物客がつめかけることもあるのだそうです。

 また PAUGHCO パウコ ハンドルバー HANDLEBAR MINIZ 1×5 COLOR:Natural/FINISH:Chrome [0601-2399]、町内の給食センターや飲食店などにも食材を提供しており、

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、東京や大阪などまで出荷しているのだとか。高知市内にも4店のお店があり、こちらにも毎朝採れたての農産物が届けられ、大人気なのだそうです。

 そんな「はちきんの店」の菜の花ですから、抜群の鮮度の朝採りです。さあ皆さん、お待たせしました!「リカコクッキング」のはじまりですよ~!

 今回は「菜の花の辛子和え」に挑戦です。ゆでて和えるだけでいいんですから、とっても簡単ですね。洗った菜の花を、塩少々を加えた熱湯でゆでてと・・・。水気をキュッと絞って、和辛子を適宜 、お醤油を適宜と・・・。混ぜ合わせれば、「菜の花の辛子和え」の完成です!どうです!この見事な出来栄え!初めて作ったとは思えませんね。さ、さ、社長!一口どうぞ!

 「・・・う~ん・・・。こりゃ味はえいけんど、へニャへニャでシャキシャキ感も、ほろ苦さも全然ないぜよ。ちっくとゆで過ぎたがやないかよ?ゆで過ぎたら折角のビタミン類が逃げてしまうがやき。・・・まあ、菜の花はこぢゃんと含有量が多いきに、少々流れ出いたち働きは充分やけんど・・・。」

 え~!ウソ!・・・ぱくり・・・ほ、ホントだ・・・。へニャへニャ・・・(涙)。なんで~~~?どうしてこんなにヘタレになってしまったの~?西森さ~ん、ヘルプ、ヘルプ!

  ・・・コホン・・・。司牡丹一のお料理自慢、西森さんに聞いてきました。申し訳ございませんでした。やっぱしちょっとゆで過ぎたみたい。それに、ゆでた後水で洗ったのもいけなかったみたいです。再び「リカコクッキング」のやり直しです。塩少々を加えた熱湯で、菜の花をごく短時間で手早くゆであげます。水気をキュッと絞り、少量のお醤油で混ぜ、再び水気をキュッと絞り、本番の味付けです。お醤油と和辛子をお好みで適宜加えて混ぜ合わせ、今度こそ 「菜の花の辛子和え」の完成です!今度はいかがでしょう?

  「・・・うん!今度はウマイぜよ!シャキシャキした歯ごたえ、菜の花独特のほろ苦さと、辛子の辛みとお醤油の風味が絶妙にマッチして、まさに爽やかな春の到来を告げる味わいじゃ!・・・こりゃイケル!まっことお酒が欲しゅうなるぜよ!」

 良かった~。では早速、ご指示通り、春の旬のお料理のおいしさを倍増させる、春しか飲めない旬の幻のお酒、「司牡丹・生鮮酒<春>土州霞酒(どしゅうかすみざけ)」を持ってきますね。・・・ちなみにこの「霞酒」は、搾りたての純米酒に、希少な純米大吟醸酒のオリ(にごり成分)を混ぜた、「薄にごり純米酒」です。涼冷え(15℃程度)に冷やしていただけば、大吟醸酒の華やかな香りとフレッシュなオリの風味、アルコール度数14度台の搾りたて純米酒のやさしい旨みがホントに爽やかで、春らしさを見事に演出してくれる、ワタクシも大好きな逸品です。

  「・・・こりゃウマイ!菜の花の辛子和えのホロ苦さと辛子とお醤油の風味に、フレッシュな霞酒の風味が加わり 17インチ サマータイヤ セット【適応車種:bB(20系)】WEDS レオニス CH ブラックメタルコートミラーカット 6.5Jx17ヨコハマ エコス ES300 205/40R17、まるで 口中に美しい菜の花畑が広がっていくように味わいが膨らんで、おいしさが倍増!後口はサァ~~ッと霞が晴れるように、流れるように消えていき、ついつい菜の花がまた食べとうなってしまうがやき。ほいたらまた霞酒が飲みとうなる。飲んだらまた食べとうなる。・・・こりゃまっこと、見事な春の旬の組み合せぜよ!」

 ・・・ああ幸せ!ホントにおいしいっっ!!爽やかさで心まで洗われて、ちっぽけなお料理の失敗なんか、洗い流してくれるようです。・・・へへ・・・言い訳みたいですけど、ホ ントにそんな気分にしてくれる、素晴らしい組み合せなんですよ!是非皆さんもお試しください。

 

  ああ麗しき、土佐の早春!旬どきのうまいもんに・・・乾杯!

 

 

 

土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、

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司牡丹酒造株式会社

2008年3月 6日 (木) 野山の幸 | 固定リンク

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