>  > 16インチ サマータイヤ セット【適応車種:ティアナ(L33系)】WEDS ライツレー ZM ブラックメタリックポリッシュ 6.5Jx16Bluearth AE01F 215/60R16

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16インチ サマータイヤ セット【適応車種:ティアナ(L33系)】WEDS ライツレー ZM ブラックメタリックポリッシュ 6.5Jx16Bluearth AE01F 215/60R16

2017.10.30

サマータイヤ ライツレー 16インチ ZM 6.5Jx16Bluearth AE01F セット【適応車種:ティアナ(L33系)】WEDS 215/60R16 ブラックメタリックポリッシュ セット【適応車種:ティアナ(L33系)】WEDS 16インチ

ぶどう、梨、りんご、柿など ショウエイ(SHOEI) ヘルメット J-FORCE4 ブラック M 送料無料!、秋になると八百屋さんの店先には色鮮やかなフルーツが一斉に並びます。もちろんそのまま食べてもおいしいですが 、多く手に入って食べきれないとき、形が不揃いなものや熟れてしまったものを安く買えたときには、保存食にして長く楽しむのもひとつです。

砂糖を加えて煮詰めるジャムやコンポート、ドライフルーツにして保存するのも手ですが、秋の果物の中には発酵させてお酢にするのに向いている果物があります。
その代表的なものが柿。糖度が高い柿は発酵させやすく、できあがった「柿酢」は和食で活躍する調味料になります。

柿をまるごと2ヵ月間発酵!

柿を皮がついたまま発酵させてつくる「柿酢」のレシピをご紹介します。

材料

16インチ フロント左右セット■適合詳細要確認■後払い・代引き不可■ サマータイヤ セット【適応車種:ティアナ(L33系)】WEDS EXECUTIVE ライツレー ZM ブラックメタリックポリッシュ 6.5Jx16Bluearth AE01F 215/60R16

・完熟した柿 適量(甘柿・渋柿どちらでも可)
※皮ごと使うので無農薬のものがオススメです。
(発酵補助として以下の材料も)
・ドライイースト 少量
・水 適量
・米酢 40ml程度

梅酒を漬けるときのようなガラス瓶を用意し、

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c486t10238-t10238w66623-w66623d3860WEDS ライツレー ZM ブラックメタリックポリッシュ16インチ サマータイヤとアルミホイールのセット  適応車種: ティアナL33系 他ご注文前に車両への適応確認をお願いいたします商品によっては、お取り寄せに時間をいただく場合がございますまた、欠品や完売の場合もございますので、ご注文前に納期の確認をお願いいたします取付ナットは付属しませんサイズ等がわからない・・・そんな時はお気軽にお問い合わせくださいアルミホイールメーカー名WEDSホイール名ライツレー ZMサイズ(F)6.5Jx16 PCD114 5穴(R)6.5Jx16 PCD114 5穴カラー ブラックメタリックポリッシュ備考タイヤタイヤ名YOKOHAMA Bluearth AE01Fサイズ(F)215/60R16(R)215/60R16適応車種ニッサン ティアナ(L33系)2014~◆タイヤホイールは、取付車両の 車種・型式・年式・駆動方式・グレード等により適合する商品を選択する必要があります。 適応車種に該当する場合でも車両のグレード等により、一部装着出来ない場合もございます。ご不明な場合は必ずお問い合わせの上、ご注文ください。◆掲載画像は代表サイズのイメージです。サイズ・穴数により実際の商品とは異なる場合がございます。◆タイヤの製造年月日は、ご指定が出来ません。あらかじめご了承ください。◆取付車種によっては、純正のナットを使用しての取付ができない場合がございます。

、煮沸消毒かアルコール消毒をしておきます。これを怠ると保存中にカビが発生することもあるので、清潔さには気をつけて!

柿は糖度が高いものなら甘柿・渋柿のどちらでも構いません。軽く汚れを拭き取るか軽く水洗いしてヘタを取り除きます。皮には発酵で働く微生物が付いているので洗いすぎないように気をつけます。皮ごと四つ切りにして瓶に詰め、すりこぎなどで果肉を潰します。よく熟れて柔らかいものなら楽に潰せます。

果汁の中に果肉が浸かるようにして保存します。ここでドライイーストと水を混ぜたものを加えると、この後のアルコール発酵の助けになります。アルコール発酵をしている間(1週間程度)は、発生した二酸化炭素を逃すように瓶のフタを開けておきます。アルコール発酵の泡が落ち着いたら、一度濾して、水分だけを取り出します。

次は酢酸発酵です。放っておいても皮に付着していた酢酸菌が活躍しますが、発酵をよりしっかりと促したい場合は少量の米酢を加えるとよいでしょう。酢酸発酵の間も瓶のフタは開けておきます。虫が入らないように防虫ネットをかけておきましょう。

仕込んでから2~3ヵ月経って酸味が感じられるようになれば完成です。

温度管理で酢酸菌を支えよう

このように、柿は、酵母によるアルコール発酵の後、酢酸菌による酢酸発酵を経て、柿酢になります。鮮やかなオレンジ色で、まろやかな酸味があり、ほんのりと柿独特の甘さも感じられます。

理論上は、柿だけでも柿酢は作れますが、注意すべきなのは温度管理。酵母菌は20℃以上で低温発酵させて柿のエキスを上手に引き出します。地域にもよりますが、本州であれば柿が旬な頃の気温に近いので、常温保存でもうまくいくでしょう。
一方、酢酸菌は30℃前後で活発になるので、日に日に気温が下がってくる秋には常温ではなくやや高い温度で管理することが大切です。ストーブをつけているリビングの片隅に置く DAYTONA マルチウイングキャリア/ CB1100RS 17 《デイトナ 97088》、寒い日にはタオルで瓶を巻くなどの工夫をしてみてください。

秋口に仕込んだ柿酢をおせちに使うことも

酸っぱい匂いがして、舐めて舌に酸味を感じられるようになったらできあがりです。
網目の細かいネットやガーゼで濾して果肉と水分を分離させます。重しをして長時間置いて濾過させると透明度が上がります。
柿酢はお寿司の酢飯や酢の物和えに、秋口に仕込んでおけばおせち料理のなますに使うことも。加熱せずにそのまま置いておくと発酵は引き続き進み、徐々にまろやかさを増していきます。

「柿が赤くなれば、医者は青くなる」と言われるほどに栄養価が高いフルーツ、柿。そのまま食べるのに飽きたら KAAZ カーツ LSD 2WAY SOLID ローレル SC34 デフ、一度柿酢つくりにチャレンジしてみませんか?

※記載内容は、取材対象者及び筆者の個人的な見解であり、特定の商品または発酵食品についての効果効用を保証するものではありません。

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